Six colmados où acheter et déguster des produits gourmet à Barcelone 28/07/2023

Les colmados ou épiceries sont les précurseurs des traiteurs. Ce sont d'anciens établissements où l'on trouvait toutes sortes d'articles de première nécessité, comme le lait en poudre, les charcuteries emballées, les boîtes de conserves, etc. Ces établissements mettaient à la disposition du client une vaste gamme de produits préparés pour être conservés pendant longtemps et ils étaient aussi accompagnés de certaines nouveautés gastronomiques du moment.

Comme son nom l'indique, colmado vient du mot espagnole colmar qui veut dire littéralement remplir jusqu'à saturation de sa capacité. La référence est claire et aussi très graphique, parce qu'il s'agissait en général de petites boutiques pleines à craquer des meilleures conserves de poisson, de légumes, d'huile, de confitures, de chocolats, de biscuit et d'un grand choix de vins et liqueurs en tous genres.

S'il est vrai que ces établissements sont apparus à la fin du XIXe siècle, c'est au cours du XXe siècle qu'ils devinrent populaires. Et maintenant, en plein XXIe siècle, ils reviennent avec un nouveau concept: ce sont des boutiques qui se sont réinventées pour s'adapter aux temps et qui sont arrivées à élever les conserves à la catégorie gourmet.

La renaissance des colmados à Barcelone et leur essor gastronomique

Les boutiques d'alimentation ont été en elles-mêmes un modèle de commerces propre à la Catalogne, et aussi de Barcelone où un élément historique s'est ajouté, le port. Dans ces boutiques, on commercialisait les produits qui arrivaient au port de Barcelone provenant des colonies espagnoles d'outre-mer, d'où le nom d'ultramarinos sous lequel on connaissait ce type d'établissements.

Avec les années, ils sont devenus une vitrine de notre histoire la plus quotidienne, de coutumes, de traditions et de saveurs d'avant et de toujours. Ils font partie du paysage gastronomique de la ville. Les lieux de toujours où l'on trouve cette attention personnalisée, qui donnent vie aux quartiers; des affaires dirigées par des familles qui ont survécu pendant des générations.

Ce sont des établissements, en plus de cela, qui ont toujours cherché à occuper des coins de rues connues, des propriétés qui permettaient de disposer de grandes vitrines. On peut dire qu'ils ont été des précurseurs, peut-être même sans le savoir, de la publicité. Parce qu'ils ont toujours utilisé les rayons remplis d'un bout à l'autre d'articles, souvent avec des emballages attirants, pour attirer l'attention du client.

Aujourd'hui ce concept a évolué et on peut non seulement y acheter les produits mais aussi les consommer sur place. Actuellement, les colmados se sont réinventés, ils ont misé sur une esthétique moderne et renouvelée, et ils se sont introduits dans les listes des établissements à la mode où l'on peut rester prendre quelque chose et partager un moment en bonne compagnie. Cette tendance actuelle, fait d'elles, plus que jamais, des boutiques de référence ou spécialisées.

Dégustation sur place: les saveurs authentiques des colmados à Barcelone

Aaltabotica

Pour satisfaire tes caprices, pour surprendre avec un cadeau, pour partager du bonheur..., nous sommes votre destination gourmet de confiance. Avec cette réclame qui pourrait résister à l'envie de visiter ce colmado ? En plein cœur de l'Eixample se trouve cet établissement d'alimentation boutique avec un ample éventail de bonnes matières premières, de produits gourmet et un espace pour les apprécier. Dans l'espace dégustation, on sert de la haute gastronomie à partir des produits exposés.
Adresse: Enric Granados, 114

Casa Pepe

A Balmes ou à la Bonanova. Les deux options seront une réussite pour que vous ayez envie de passer un bon moment dans une des meilleures boutiques gastronomiques d'Espagne. Née rue Balmes en 1947 comme boutique spécialisée du quartier, elle a évolué avec les années en élargissant son offre de produits. Aujourd'hui, elle invite aussi à s'asseoir et à manger sur place. À la Bonanova, ils ont même incorporé une terrasse où s'asseoir, partager et se détendre tout en dégustant un produit de qualité.
Adresses: Balmes, 377 / Plaça Bonanova, 4

Colmado Múrria

La façade du Colmado Múrria a toujours attiré l'attention avec son esthétique moderniste. Ouvert en 1898 sous le nom de La Puríssima, il commença comme torréfacteur de café et fabricant de biscuits –neules- jusqu'à ce qu'en 1943, Josep Múrria en fasse l'acquisition et en fasse un établissement spécialisé dans les produits gourmet. Une réforme récente l'a ouvert à la gastronomie et permet de s'asseoir, de demander la carte et de déguster un repas complet.
Adresse: Roger de Llúria, 85

Colmado Wilmot

Qui aime les petits déjeuners de fourchette doit faire un arrêt obligatoire ici. Le Colmado Wilmot, dans le quartier de Sant Gervasi, sert des produits et des plats de toujours, avec une touche de cuisine actuelle. Des apéritifs et des vermouths, des brochettes d'omelettes de pommes de terre, du cap i pota ou de la terrine, toujours avec la vocation du chef d'obtenir des produits et des combinaisons hautement savoureuses.
Adresse: Calvet, 28

La Teca

Pour qui aime partager un bon moment entre fromages et vins, La Teca est le lieu idéal. C'est un établissement lié à Vila Viniteca, un des principaux distributeurs de vins au monde, avec une vaste carte de vins nationaux et internationaux. C'est pourquoi il n'y a rien d'étonnant à ce que, pour accompagner un bon produit, un bon sommelier guidera l'expérience du consommateur pour que celle-ci soit optimale. Il inclut une zone de dégustation avec un comptoir, quatre tables et un aparté pour se régaler avec d'authentiques hommages gastronomiques.
Adresse: Agullers, 9

Morro Fi

Des vermouths, des apéritifs et encore des apéritifs, que l'on peut déguster au comptoir traditionnel ou emporter à la maison pour les partager dans l'intimité. L'offre est variée et comme son nom l'indique, pour les fines bouches: vous y trouverez de la charcuterie, des fromages, des vins, des boîtes de conserve et même des plats préparés qu'il suffit de réchauffer, de servir et de déguster. Et il y aussi une boutique en ligne qui permet de faire ses achats en un seul click.
Adresses: Consell de Cent, 171 / Passeig de la Bonanova, 105