La légende de Sant Jordi

Il y a de nombreuses interprétations, et la plus connue est le fruit de la combinaison de faits historiques et de la légende. Les informations historiques situent le chevalier Jordi au début du IVe siècle ap. J.-C. Le 23 avril 303 ap. J.-C. il fut martyrisé et décapité suivant les ordres de l'empereur Dioclétien, puisqu'il refusa de poursuivre les chrétiens. On commença rapidement à vénérer saint Georges et c'est pendant le Moyen Âge que sa popularité s'étendit sur le territoire catalan. En 1456, il fut proclamé saint patron de Catalogne.

Et la légende ? La version la plus populaire en Catalogne situe le martyr à Montblanc (Conca de Barberà) où vivait un terrible dragon qui terrorisait la population. Pour le tranquilliser, chaque jour on livrait au monstre une personne tirée au sort en sacrifice. Mais un jour ce fut le tour de la fille du roi et celui-ci l'envoya dans les griffes du dragon. Alors apparut un gentil chevalier qui affronta le dragon et le tua avec son épée, sauvant ainsi la princesse d'un destin tragique. La tradition indique que là où le sang du dragon fut versé, un beau rosier de roses rouges apparut qui fleurissait tous les mois d'avril. C'est ainsi que la tradition médiévale s'est forgée qui consiste à ce que les chevaliers offrent une rose à leur aimée en signe d'amour le jour de Sant Jordi.